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鉄分の種類はヘム鉄と非ヘム鉄

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僕たちが食事から摂取する鉄分で

食べ物に含まれている鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の2つがあります

ヘム鉄はレバーなどの動物性食品含まれています

非ヘム鉄は植物性食品と動物性食品の60%と両方に含まれています

僕たちは食べ物からはヘム鉄よりも非ヘム鉄を多く摂取してるんですが

非ヘム鉄は、ヘム鉄に比べて体内での吸収率が低いんです

非ヘム鉄の体内への吸収率は約5%ほどですが

ヘム鉄は約23%から25%も吸収されます

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